sữa bắp （とうもろこしミルク）

【材料】

・とうもろこし・・・・１０本

・ココナッツミルク

・アーモンドミルク・・・６００ｍｌ

・コンデンスミルク・・・２００ｍｌ

・角砂糖・・・５０ｇ

・塩

・水・・・４Ｌ

・パンダンリーフ・・・５０ｇ

材料

とうもろこしの実をそぎ落とす

とうもろこしの皮、ひげ、芯を全て一緒に、２Ｌの水で茹でる

茹で汁が完成

ミキサーに、そぎ落としたとうもろこしの実と、皮・ひげ・芯の茹で汁を２倍の量加え、ミキサーにかける。

ざるでよく漉す

鍋を弱火にかけて、パンダンリーフを入れて匂いを消す。沸騰する前に、コンデンスミルクとアーモンドミルクの２種類のミルクと砂糖を入れて、弱火にかけながら木べらで根気強く混ぜ続ける。